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Articles de Fernando Ortiz
Le peuple cubain aujourd’hui
Cuba n’est pas un pays multiculturel ou multiethnique. Le peuple cubain, fruit de la fusion de nombreux autres peuples – notamment ceux nés dans la péninsule ibérique, en Afrique ou en Asie – s’est amalgamé dans un processus de transculturation d’éléments qui a abouti à l’ajiaco [plat traditionnel composé de tubercules et de viande] dont a parlé [l’ethnologue] Fernando Ortiz.